Cenas de degustación con productos del mar, charlas sobre comercio justo y los pescados del futuro, cine, música en vivo y un rescate al patrimonio de las actividades marinas que se realizan en el borde costero del sur, es la innovadora propuesta gastronómica de la Primera Semana del Consumo Responsable de Productos del Mar, Cocinamar/Puerto Varas 2014, que se realiza entre el 8 y 14 de septiembre en la ciudad lacustre.
Los destacados cocineros nacionales, Rodolfo Guzmán, chef de Restaurante Boragó y Alfredo Gutiérrez, chef de Bar Liguria, serán las estrellas invitadas a la Primera Semana del Consumo Responsable de Productos del Mar, Cocinamar/Puerto Varas 2014.
Cocinamar es un evento que reúne a los esfuerzos de pescadores artesanales, acuicultores, cocineros, empresarios gastronómicos y la comunidad local que quieren promover la pesca, acuicultura, comercialización y consumo responsable de productos del mar.
La presidenta de la Cámara de Comercio, Turismo e Industrias de Puerto Varas, Carola Tang, explicó que «hemos trabajado para que Cocinamar se convierta en una apuesta gastronómica entretenida que integre al comercio local y a los productos del mar que provienen de la pesca y acuicultura responsable. La idea es que cada restaurante y hotel que está participando, incluya en su oferta de la próxima semana a los productos del mar y degustaciones con sorpresas gastronómicas. Además, hemos incluido actividades como cine, charlas y música en vivo«.
El evento, que produce Caleta Ideas, contempla durante una semana la realización de cenas con productos del mar, charlas, música, cine y degustaciones.
La actividad cuenta por el patrocinio de Prochile y la Confederación Nacional de Pescadores Artesanales de Chile, Conapach y participan como socios estratégicos el Sindicato de Pescadores Caleta Anahuac, el Sindicato el Futuro de Estaquilla, el Sindicato de Pescadores de Hualaihué, la Federación Interregional de Pescadores Artesanales del Sur , Fipasur, la Asociación Gremial de Mitilicultores de Chile (AmiChile), Pesca en línea, Viña Miguel Torres, CeDePesca, The Nature Conservancy (TNC), Ecosea Farming S.A, Farmacias Psuying Tang, Oxxean e Innovex.
Más información en www.cocinamar.cl
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